Vin Rouge – Domaine Modat – Côtes du Roussillon – Petit Modat’mour – 2023 – 75cl

Bouche : Une cuvée qui incarne la fraîcheur de la Syrah, la générosité du Grenache et le caractère explosif du Carignan . Plaisir , fruit et fluidité .

Accompagnement : à l’apéritif ou en soirée, sur des plats simples mais délicieux : grillades, pâtes en tout genres, pizzas et hamburgers.

Élaboration : sols : Gneiss

Raisins à maturité sur le fruit, vendanges manuelle. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermorégulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves).