BIO
Bouche : Nez franc, très ouvert sur des notes variées de fruits rouges : framboise, cassis et de liqueur, qui se mêlent à des notes de garrigue, une pointe boisée. Souple en bouche, avec une explosion aromatique sur des notes de cassis..
Accompagnement : Agneau grillé aux herbes, aiguillettes de canard, viande rouge, joue de porc, abats.
Elaboration : Levures indigènes. Vinification sans SO2. Macération de 15 à 22 jours avec pigeage. Cuve béton et 11 mois de barriques.
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