Bouche :Nez puissant aux notes de sous-bois. Ce bergeron ample en bouche mais sans lourdeur propose des notes miellées avec une finale exotique rafraîchissante.
Accompagnement : Poissons fumés, Viandes blanches, Foie gras, Fromage de brebis.
Élaboration : Récolte manuelle. Levures indigènes. Élevage d’un an en demi-muids et en barriques pour 80% du vin puis encore 6 mois en cuve inox
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