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Cherchez le pain : Guide des meilleures boulangeries de Paris

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Cherchez le pain : Guide des meilleures boulangeries de Paris

Le prix initial était : 16,42 €.Le prix actuel est : 9,85 €.

Auteur : Steven L. Kaplan
Date de parution : 2004
Editeur : Plon
Langue ‏ : ‎ Français
Nb de pages : 317 pages
Dimensions : 12.5 x 1.9 x 19 cm
Poids de l’article : 400 g

Catégorie : Hot Sale

Description
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Mieux qu’un simple guide, ce livre est un véritable hymne à la baguette de tradition, une célébration du goût retrouvé de la mie et de la croûte, bref, une passionnante promenade dans les fournils de la capitale mondiale du bon pain.
Pour cela, Steven L. Kaplan a visité plus de 600 boulangeries dans les vingt arrondissements de Paris.
Il s’est fait enquêteur, dégustateur et critique, relevant minutieusement l’aspect, la texture, la saveur et les arômes des pains, l’aménagement des étals, l’équipement des fournils.
Il a retracé le parcours des boulangers et analysé leur tour de main.
Au terme de deux années d’enquête, il a ainsi sélectionné les 100 meilleures boulangeries parisiennes, qu’il nous invite à découvrir à notre tour.