N°3

Castelmaure
Appellation : AOP Corbières
Degré : 14,5%Vol.

Vigneron (s) : SCV Castelmaure, à Embrès et Castelmaure (Aude)

Cépage (s) : 40% Syrah, 35% Grenache, 25% Carignan
Elevage : 12 mois en barriques sur lies

Dégustation : Robe intense aux reflets violacés. Le nez est puissant, avec une forte présence de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Une puissance qui s’associe à des tanins polis, soyeux, au sein d’un ensemble remarquablement fondu. La richesse du fruit et l’ampleur des arômes boisés se mêlent harmonieusement sur une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.

Accords mets & vins : Côte de bœuf, lièvre à la royale, gibier rôti, carré de porc aux épices…

Garde : 8 à 10 ans
Température de service : 16°C
Label(s) :
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La Cave d’Embrès et Castelmaure, nichée dans les Hautes Corbières, sur le terroir de Durban (entre Perpignan et Narbonne), est l’une des caves coopératives les plus dynamiques du Languedoc. Dans cette région, on a réappris à observer la vigne, à l’écouter et à prendre soin d’elle.